Bruschette mit marinierten Zucchini

Zubereitungszeit:

ca. 30 Minuten

Zutaten für 10 Stück:

- 1 (200 g) Zucchini
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL THOMY Sonne & Olive
- 1 Beutel MAGGI Salat mit Pfiff "Italienische Art"
- 2 EL THOMY Sonne & Olive
- 50 g Pecorino
- 1 Ciabatta
- 2 EL Pinienkerne

Zubereitung:

1. Zucchini putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden.

2. Petersilie waschen und klein schneiden.

3. In einer Pfanne THOMY Sonne & Olive heiß werden lassen und Zucchini darin andünsten.

4. MAGGI Salat mit Pfiff "Italienische Art" mit THOMY Sonne & Olive verrühren. Zucchini und Petersilie untermischen und ca. 30 Min. marinieren.

5. Backofen auf 200°C vorheizen.

6. Pecorino reiben. Ciabatta in 10 Scheiben schneiden. Die Zucchinimischung darauf verteilen. Brotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit Pecorino bestreuen und Backofen ca. 5 Min. knusprig überbacken.

7. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Die Brotscheiben mit den gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

Ein Rezept aus der Toscana.

Brennwert pro Portion: 592 kJ (141 kcal)
Nährwerte pro Portion: Eiweiß: 4 g, Kohlenhydrate: 16 g, Fett: 6 g