Topfenschupfnudeln mit Erbeersauce
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Zutaten für 6 Portionen:
- 150 ml Wasser
- 1 Beutel MAGGI Kartoffel-Püree
- 1 Ei
- 250 g Topfen 20% F.i.Tr.
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 70 g Grieß
- 100 g Butter
- 1 TL Zimt
- 1 EL Honig
- 500 g Erdbeeren
- 3 EL Puderzucker
- 50 g Pistazienkerne (gehackt)
Zubereitung:
1. Wasser zum Kochen bringen. MAGGI Kartoffel-Püree mit einem Kochlöffel einrühren und 1 Min. quellen lassen.
2. Ei trennen. Das Eigelb (Eiweiß anderweitig verwerten), Topfen, Zucker, Salz und Grieß zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig mit bemehlten Händen kleine Schupfnudeln formen.
3. In einer beschichteten Pfanne Butter heiß werden lassen und die Topfenschupfnudeln ca. 10 Min. braten. Zimt und Honig zufügen.
4. Erdbeeren putzen und waschen. Mit Puderzucker pürieren.
5. Die Erdbeersauce als Spiegel auf Teller gießen, die Topfenschupfnudeln darauf anrichten und mit Pistazienkernen garniert servieren.
Brennwert pro Portion: 1752 kJ (418 kcal)
Nährwerte pro Portion: Eiweiß: 11 g, Kohlenhydrate: 43 g, Fett: 21 g