Broccoli-Suppe

Zutaten für 2 Portionen:

- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 EL Pflanzenöl (hoch erhitzbar)
- 300 g Broccoli
- ½ l salzarme Gemüsebrühe
- 5 EL Sinlac
- Pfeffer, nach Bedarf etwas Salz

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

2. Pflanzenöl in Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten.

3. Broccoli waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden.

4. Broccoli und Gemüsebrühe zu der Zwiebelmasse geben, aufkochen lassen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Temperatur garen.

5. Nach Ende der Garzeit vom Herd nehmen und mit Suppe im Mixtopf oder mit dem Pürierstab gut zerkleinern, sämig rühren.

6. Suppe mit Sinlac etwas andicken und noch einmal kurz aufkochen.

7. Nach Geschmack mit Pfeffer und eventuell etwas Salz würzen.

Variationen:

1. Wer Milch verträgt, kann zusätzlich 1 kleinen Becher Crème Fraîche unterrühren. Die Suppe wird dann cremiger.

2. Statt Broccoli kann man auch Blumenkohl nehmen. Die Suppe schmeckt dann mit etwas Muskatnuss gewürzt besonders gut.