Fenchelcreme-Suppe
Zutaten für 2 Portionen:
- 150 g geputzter Fenchel (Fenchelgrün fein hacken, aufheben)
- 150 g geschälte Erdäpfel
- 20 g Porree (weißer Fuß)
- 50 g püriertes Fleisch (Huhn, Pute, Kaninchen, Lamm, Ziege)
- 3 ML Sinlac
- 1 EL Keimöl oder Vitagen (milcheiweißfreie Margarine)
- 1 PR Jod- oder Meersalz
Zubereitung:
1. 400 ml Wasser zum Kochen bringen.
2. Die gewaschenen und geputzten Gemüse gar kochen, pürieren, Sinlac-Pulver klumpenfrei unterrühren. Mit Jodsalz abschmecken.
3. Püriertes, leicht angebratenes Fleisch und das Fett unterheben.
4. Fenchelgrün zum Garnieren darüber streuen.
Variation:
Statt Fenchelknollen eignen sich folgende Gemüsesorten: Karotten, Pastinaken- und Petersilienwurzeln, Kohlrabi, Blumenkohl, Rosenkohl, Steckrüben, Broccoli, Auberginen, Rote Bete, Erbsen, grüne Bohnen, Schwarzwurzeln, Kürbis.
ca. ab 6. Monat:
mit Fenchel, Karotten, Kohlrabi, Blumenkohl, Broccoli.
ca. ab 1. Lebensjahr:
mit Pastinaken-, Petersilienwurzeln, Rosenkohl, Steckrüben, Auberginen, Rote Bete, Erbsen, Schwarzwurzeln, Kürbis.