Kastenbrot

Zutaten für 4 Portionen:

- 500 g Buchweizenmehl oder Weizen-, Roggen-, Hafer-, Gerste-, Mais-, Dinkel-, Grünkernmehl
- 300 g Sinlac
- 2 Pack Trockenhefe
- 500 ml Wasser
- 2 EL Thomy´s Sonnenblumenöl
- ½ TL Jod- oder Meersalz
- 100 g ungeschwefelte Sultaninen

Zubereitung:

1. Mehl (1 Tasse aufheben), Sinlac und Hefe gut vermischen. Lauwarmes Wasser, Öl und Jodsalz unterkneten. Alle Zutaten gut vermischen.

2. Den Teig 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

3. Die Sultaninen 30 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen, gut abtrocknen und in einem Teil des Mehles wälzen und unter den Teig mischen. Alles nochmals gut verkneten.

4. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und in den vorgeheizten (150°C) bei 180°C Backofen ca. 1 Stunde backen.

5. Die Form stürzen, das Brot auskühlen lassen, in Scheiben schneiden.

Brennwert pro ca. 1400 g: 13662 kJ (3263 kcal)
Nährwerte pro ca. 1400 g: Eiweiß: 103 g, Kohlenhydrate: 618 g,
Fett: 61 g