Obstkuchen

Zutaten für 4 Portionen:

- 250 g Margarine
- 150 g Sinlac
- 160 g Dinkelmehl (bzw. anderes verträgliches Mehl)
- 140 g Buchweizenmehl
- 5 EL Apfeldicksaft
- 1 Prise Salz
- 1 ½ TL Backpulver
- 5 EL warmes Wasser
- 1 kg Pfirsiche oder anderes verträgliches Obst

Zubereitung:

1. Alle Zutaten mit einem Knethaken zu einem glatten, weichen Teig kneten.
2. Ein Backblech einfetten und einmehlen, den Teig darauf verteilen.
3. Den Backofen auf 185°C vorheizen.
4. Die Pfirsiche ganz kurz in heißes Wasser legen, anschließend häuten, halbieren, den Stein entfernen und in Scheiben schneiden.
5. Den Teig damit belegen.
6. Den Kuchen bei 185°C ca. 40-50 Minuten backen.

Brennwert pro Portion: 1044 kJ (250 kcal)
Nährwerte pro Portion: Eiweiß: 4 g, Kohlenhydrate: 27 g, Fett: 14 g