Waffeln mit heißen Johannisbeeren

Zutaten für 4 Portionen = etwa 8 Waffeln:

- 6 Eier
- 120 g milchfreie Margarine
- 75 g Zucker
- 200 g Sinlac
- 300 g Johannisbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
- 1/8 l Apfelsaft
- 5 EL Sinlac
- 20 g Honig
- Puderzucker

Zubereitung:

Waffeln:
1. Eier in Eiklar und Eigelb trennen.

2. Eigelb, Margarine und Zucker mit dem Handmixer cremig rühren. Sinlac zufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren

3. Eiklar steif schlagen und Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
4. Teig portionsweise in einem Waffeleisen backen.

Grütze:
1. Johannisbeeren, Apfelsaft und Sinlac verrühren und aufkochen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
2. In eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
3. Honig unterrühren.

Heiße Johannisbeeren zu den Waffeln servieren. Eventuell etwas Puderzucker über die Waffeln streuen.

Variation:
Statt Johannisbeeren können auch andere Beerenfrüchte verwendet werden.

Brennwert pro Portion: 1720 kJ (410 kcal)
Nährwerte pro Portion: Eiweiß: 3 g, Kohlenhydrate: 40 g, Fett: 26 g