Topfensoufflé

Zubereitungszeit:

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Backzeit: 15 bis 20 Minuten (200 Grad)

Zutaten für 4 Personen:

- 2 Gläschen Nestlé Alete Apfel mit Banane (nach dem 4. Monat)
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 200 g Topfen
- 1 EL Speisestärke
- 2 EL Butter

Zubereitung:

1. den Inhalt der Gläschen in einen Kochtopf geben und mit einem Schneebesen verrühren

2. Backofen auf 200 Grad vorheizen

3. die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren

4. den Topfen unterrühren

5. die Eiweiße sehr steif schlagen

6. zunächst nur ¼ der Eiweißmasse unter die Soufflémasse heben und etwas ruhen lassen

7. zwischenzeitlich die Souffléform mit Butter bestreichen

8. restliche Eiweißmasse zusammen mit der Speisestärke unterheben

9. Soufflémasse rasch in die Form geben (¼ Rand sollte frei bleiben), sofort auf die untere Schiene des Backofens stellen

10. die Ofentür nicht vorzeitig öffnen!

11. Die Fruchtmasse fünf Minuten vor dem Ende der Backzeit im Kochtopf unter Rühren erhitzen und auf vier Teller verteilen.

Das Soufflé nach dem Backen rasch servieren